兔子肉怎么做又嫩又好吃？

兔子肉怎么做又嫩又好吃：

主料：

鲜兔（最好是现杀的）切成一厘米左右的小丁，

辅料：

青红小米辣适量切成辣椒圈，

青花椒（最好是新鲜的），

老姜切姜丝，蒜切蒜片，大葱切小段儿

料酒，胡椒粉，盐，白糖，鸡蛋，芡粉，生抽酱油，豆瓣酱，陈醋

做法步骤：

1切好的兔肉先加：盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋，芡粉先码均匀腌制十分钟腌制



2锅里烧上油，油温6成热下兔肉炸五分钟，然后捞出控干油！



3锅里留少许底油，下姜蒜，青花椒炒出香味，然后下兔肉快速翻炒几下

4锅里下入青红尖椒，快速翻炒一分钟，然后加少许盐，白糖，胡椒粉调味再次快速翻炒



5下大葱，少许味精翻炒，出锅之前加几滴香醋出锅装盘



6装盘以后撒几颗熟芝麻点缀下，这一步可以省略，完全是为了点缀，不能太多！