蛋糕的家常做法比例？(电饭煲蛋糕配方比例表？)

制作蛋糕用料有：鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂，比例是2：3：4，油脂少量。

1、蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。

2、传统的蛋糕很简单，一般也有两种做法：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄。

电饭煲蛋糕配方比例表？

1.首先我们准备好一个电饭锅，大概是两升的容量，我们先将电饭锅里刷上一层油可以帮助脱模，将电饭锅的煮饭键按下开始预热，这是很多人都会忽略的一步，大家一定要做好。

2.将4个鸡蛋打在无水无油的容器里，再将蛋白和蛋黄分开，再蛋黄里加入40克的玉米油搅拌均匀，再加入50克的纯牛奶搅拌至乳化无油花的状态即可；然后再筛入约低筋蛋糕面粉90克，用铲子上下翻拌均匀，注意是翻拌不是搅拌，防止面粉起筋。

3.然后在蛋白液里滴入几滴白醋帮助去腥和稳定蛋白，然后我们开始用打蛋器高速打至微微发白起大泡，我们分3次加入60克的绵白糖，再用打蛋器将蛋白打至完全蓬松又细腻，挑起蛋白糊后呈现小尖角，插入筷子不倒的状态即可。

4，将三分之一蛋白糊加到蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌匀的蛋糕糊倒到剩下的蛋白糊中翻拌均匀，倒入到预热好的电饭锅胆中，轻震两下锅胆，这样能排出大气泡，最后将装好蛋糕糊的锅胆，放回锅中，盖上盖子，摁煮饭键即可，跳闸后再摁一次，两次煮饭大概一个小时的时间蛋糕就好了

戚风蛋糕配方比例规律？

你应该是1:1:1，那样的话做出来的蛋糕才会有蓬松暄软。蛋清打发好之后或如蛋黄里面，然后翻拌均匀，然后进烤箱180度，上下火烤20分钟，逃出来的蛋糕颜色金黄蓬松，酸软，然后再抹上。嗯，奶香味重的奶油吃起来口感很好，十分美味。挺好吃的。适合老人，小孩使用。

戚风蛋糕配方比例规律？

你应该是1:1:1，那样的话做出来的蛋糕才会有蓬松暄软。蛋清打发好之后或如蛋黄里面，然后翻拌均匀，然后进烤箱180度，上下火烤20分钟，逃出来的蛋糕颜色金黄蓬松，酸软，然后再抹上。嗯，奶香味重的奶油吃起来口感很好，十分美味。挺好吃的。适合老人，小孩使用。