酸萝卜老鸭的做法？(酸菜萝卜炖鸭做法？)

准备材料：酸萝卜 适量、泡红椒 适量、醋 适量、冰糖 适量、姜 适量、花椒 适量。

1、首先把准备好的萝卜用清水清洗干净，沥干水分。

2、使用菜刀把萝卜切成条，撒盐拌匀，静置180分钟。

3、锅内放油加热，放入适量的盐，生姜，花椒，醋，冰糖和水，翻炒均匀，大火煮开。

4、煮开后关火进行冷却。

5、把准备好的花椒水和泡椒放一起，用筷子搅拌均匀。

6、腌好的萝卜条也放入进去。

7、密封好玻璃瓶，放入冰箱72小时，完成。

酸菜萝卜炖鸭做法？

主料

酸萝卜，冰冻的鸭子

辅料

新鲜姜片少许，酸菜少许，泡菜泡姜适量

猪油少许

第1步、老鸭解冻后，剁小块，清洗干净。

第2步、冷水下锅，准备焯水备用。

第3步、开锅后打掉浮沫，改中火焯两分钟即可捞出沥干水分。

第4步、控干水分。

第5步、热锅，放入一块猪油，放入新鲜姜片爆香。

第6步、倒入焯水后的鸭肉，煸炒两分钟，关火。

第7步、从坛子里捞出泡菜泡姜和老萝卜

第8步、改刀切小块。

第9步、切好的酸菜连同刚才炒好的鸭肉一起放入高压锅里。

第10步、加入没过鸭肉的水，盖上盖子启动汤类功能，大约一个小时二十分钟左右即可。

酸萝卜鸭汤的做法王刚？

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！

2、锅中放水，水开，放入两勺料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！

4、准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！

6、倒入适量的开水，煮开！

7、盖上盖子，转小火慢炖一个半小时！

8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！

9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！

10、然后把鸭汤里面的调料挑出来。

11、放入一小勺盐调味！

12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！

13、起锅前放入1/3勺鸡精和适量葱花即可！

酸萝卜炖汤做法？

原料：老鸭子1000克、酸萝卜300克、白萝卜200克、泡姜适量、生姜适量。

做法步骤：

第1步、老鸭宰杀好后，清洗干净。

第2步、放入汤锅，冷水下锅准备焯水。

第3步、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。

第4步、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。

第5步、大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。

第6步、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜，继续小火炖十分钟即可。

第7步、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。

请问老鸭汤里的那个酸萝卜是怎么制作的，详细点可以吗？

原料：萝卜两个、辣椒适量、姜一个、蒜两个、泡椒适量、盐100克、冰糖400克、是盐的、花椒若干、白酒50克、2500毫升开水。

做法：

1、备一个有坛子，烧2500毫升开水，倒入坛子里冷却后加入上述原料；

2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；

3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。