巧克力的化学调整方法？(如何让巧克力融化后变稀？)

1、融化巧克力时特别粘稠时可以加黄油或可可脂来缓解。

2、代可可脂巧克力可以用棕榈油或椰子油稀释。

3、加入卵磷脂使巧克力液变稀。

4、不可加入水或者牛奶，水油不相融

如何让巧克力融化后变稀？

1，可以将融化后的巧克力放入冰箱冷藏室里，5~10分钟后取出。

2，再次加热到融化（记得搅拌）。巧克力就会变得比之前的稀了。

3，如果不想放入冰箱冷藏再加热，可以加入一点儿牛奶或者自己喜欢的香料也是可以的。

巧克力淋面酱粘稠怎么调稀？

1.

先将吉利丁用冰水侵泡15分钟备用。

2.

纯净水+幼砂糖+可可粉+淡奶油+橄榄油放入厚底锅中,用大火煮至沸腾。

3.

第二部分煮至沸腾后离火,降温至50摄氏度左右时加黑巧克力,并且搅拌均匀。

4.

吉利丁从冰水中捞出,用纸巾吸干水分加在第三步分中搅拌至吉利丁完全溶解。

巧克力可以直接融化了浇到蛋糕坯上吗？

可以建议加一点黄油再浇

但是很难浇好比较可行的办法是加酒加奶油加黄油弄稀点涂在蛋糕胚上，然后再撒巧克力碎片