蘑菇不焯水直接炒有毒吗？(蘑菇要不要焯水？)

没有

蘑菇不焯水直接炒了吃没有毒。蘑菇是一种非常受欢迎的食用菌品种，可以食用的蘑菇都是没有毒的，焯水的目的死为了去除蘑菇中的草酸和嘌呤，可以使蘑菇的口感更好。蘑菇不焯水直接炒可以食用，但相对来说不健康，所以蘑菇还是要焯水的

蘑菇要不要焯水？

1、当你拿着手上的蘑菇，它散发出一股让你无法释怀的土腥味，把水烧开，焯一下去去味道。

2、当你把蘑菇的伞盖打开，发现伞盖下面的褶皱里面，有脏脏，这些清水一般就很难洗干净，用开水焯烫一下，虫卵会飘起来，去除它们。

3、当你得到一些野生的可食用的菌菇，最好焯洗一下，因为上面可能有小可爱（动物）们的便便和尿尿。

蘑菇不焯水能吃吗？

蘑菇这种蔬菜可以焯水也可以不焯水的，当然，在食用蘑菇之前，焯水或者是不潮水各有优点和缺点的，所以根据我们大家自身的爱好来做蘑菇菜肴就好。把蘑菇焯水后再做菜,的确会导致蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失。但蘑菇焯水的好处也是比较多的。焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

蘑菇用不用焯水？用热水烫一下行么？

野生菌确实需要高温处理，但水的沸点只有100℃，随着海拔增高，沸点会降低。所以焯水不是最好的处理方式，还是过热油吧，安全些。

蘑菇要炒的好吃，这个步骤很重要，究竟是要焯水还是不？

蘑菇焯水为了增强口感。但一般炒菜蘑菇不用焯水。以”芸豆蘑菇小炒“为例，做法如下：

食材：大蒜半头，胡椒粉1/2茶匙，盐少许，味精少许，细芸豆20个，蘑菇2朵，小洋葱1个，五花肉1块，酱油3茶匙

做法：

1.先将五花肉切大片。

2.大火将锅烧干，放入五花肉，将五花肉中的油煎出后放入芸豆，将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。

3.将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状，待用。

4.将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝，蘑菇和红辣椒丝煸炒几下，放入准备好的酱油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。出锅前放入蒜末和适量的盐和味精即可。