湖州美食有哪些？(湖州有什么特色小吃？)

　张一品酱羊肉 　　张一品酱羊肉由宁波人张和松于光绪年间(1875—1908)创建，因店名“张一品”故名，此菜选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色、香味兼备，为湖州百年传统名菜　　雪梨鸡腿　　选用净鸡腿和鸡蛋清做成雪梨状，色白如雪，外松里糯，为宴席大菜。　　虾仁鲈鱼卷　　用鲈鱼、虾仁，配以火腿片、笋片、香菇等，制作工艺精致，格调高雅，成品原汁原汤，肉质嫩滑，清鲜可口。　　洗沙羊尾　　因形似圆坏，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被洗沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备莱肴。 　生煎肉饼　　选用猪腿肉切咸肉泥，配以鸡蛋葱末、淀粉料酒等拌匀做成扁圆型肉饼，微火煎至呈现棕黄色。特点是外松里嫩，系湖州菱湖镇筵席必备菜。　　三丝肚档 　　选用草鱼肚档，配以火腿、香菇、笋等三丝“白烧而成”，鱼块呈扇形，整齐美观，口味清淡鲜嫩，别具水乡风味。　　老法虾仁 　　此菜采用浆虾仁旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档原料烹制，使色彩艳丽悦目，虾仁质地鲜嫩，食之香清不腻，味鲜适口，为湖州传统名莱之一。　　烂糊鳝丝 　　烂糊鳝丝运用旺油煸法烹调，配火腿、鸡脯、虾仁等辅佐，以“油重蒜辣，柔软鲜嫩”而著称，是一道闻名遐迩的湖州传统名菜。　　湖式剪羊肉　　选用湖羊肥嫩腿肉去骨，配以姜、蒜、辣椒、红枣、桂皮、八角、丁香、绍酒、酱油、白糖、精盐等佐料，去腥。先肥火再微火较长时间焖烧，最后旺火烧至汤汁稠浓，肉呈酱红色，剔除小骨后剪块装盘，分别加入原汤、姜末、蒜末、红椒末。此菜特点色泽红润，香酥软烂汁味醇厚，系冬令滋补佳品。葱油核桃鱼卷　　为典型江南水乡风味菜。运用松炸技法制作，使鱼卷外壳爽脆，色泽金黄，馅心中猪板油、香葱、桃仁合为一体，蘸上椒盐其味格外清香。　　长兴爆鳝　　雉城百年名菜“长兴爆鳝丝”，色香味俱佳，远近闻名。相传，乾隆皇帝下江南到长兴，品尝此菜，赞不绝口，后被列为宫廷名菜。选用上大 小相同的鳝划成丝，用“五油” (素油、荤油、麻油、酱油、糟油)、“三辣” (老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等，以文火慢慢烹制而成，此菜鲜美可口，风味独特。　　藏心鱼圆　　采用白鱼肉茸加瘦猪肉配以东笋末、木耳、韭芽等制成。此菜色白晶莹，质地肥嫩滑润，口味清鲜，为湖州民间喜庆筵席必备之菜。　　太湖风味宴　　三万六千顷浩瀚太湖中，养育着丰富的渔业资源，有被称之为太湖“三宝”的银鱼、白虾、鲚鱼，还有白鱼、鱼巴鱼、角鱼、大闸蟹等；有太湖沿岸种植的百合、山药等新鲜蔬菜；还有湖州特产湖羊、白果、板栗、乌梅等山珍海味。都为“太湖风味宴”创造了得天独厚的条件。“太湖风味宴”由太湖旅游度假区太湖山庄创立。选用湖鲜、山珍、野味、绿色蔬菜等原料，采用烧、焖、炸、煎、烤、蒸、煨、炒、爆、盐火局、酒醉、拔丝、桂霜等现代烹饪工艺，精制组合而成的南太湖风味宴席。具有地域特色强、风味独特、品种众多，山珍湖鲜荟萃，口味醇正鲜美，菜肴清淡典雅，营养价格极高，就餐环境优雅，湖光山色与美味佳肴融为一体的特色。

湖州有什么特色小吃？

NO.1:新市羊肉新市羊肉是湖州的一道传统美食，新市出产的羊肉味道非常醇厚，深受四方食客喜爱。

NO.2:德清青虾德清青虾是湖州著名的特产美食，青虾肉质紧实，味道鲜甜可口。

NO.3:钟管老鸭煲钟管老鸭煲是湖州的一道特色美食，老鸭肉质软烂味浓，汤汁浓鲜醇厚。

NO.4:太湖四珍太湖四珍是湖州的著名美食，主要包括：银鱼、白虾、梅鲚、太湖蟹等四种美食，四种美食样样经典，非常鲜美。

NO.5:雷甸西瓜雷甸西瓜是湖州的特产水果，雷甸出产的西瓜皮薄，瓜肉甘甜，汁水丰厚。

NO.6:太湖鹅太湖鹅是湖州出产的著名美食，优质的生长环境造就了太湖鹅的肉质十分鲜美，营养丰富。

NO.7:长兴爆鳝丝长兴爆鳝丝是湖州的一道传统名菜，鳝丝味道香鲜，口感脆酥，极其美味。

NO.8:南浔双交面南浔双交面是湖州的一道特色小吃，面条柔软爽滑，卤汁味道浓纯。

湖州著名美食有哪些？

三白，周生记，丁莲芳，震远同，诸老大，，江江锅贴，二毛汤包，湖州第一包……

去湖州必吃十大美食？

1【太湖银鱼羹】

2【清蒸太湖白鱼】

3【春卷】

4【细沙羊尾】

5【菱湖生熯】

6【糖醋排骨】

7【油淋白虾】

8【滑炒腰花】

9【田螺嵌肉】

10【酸汤肥牛】

去湖州必吃十大美食？

1【太湖银鱼羹】

2【清蒸太湖白鱼】

3【春卷】

4【细沙羊尾】

5【菱湖生熯】

6【糖醋排骨】

7【油淋白虾】

8【滑炒腰花】

9【田螺嵌肉】

10【酸汤肥牛】