空气炸锅水潺做法？

主料：水潺8两

辅料：油炸粉一两，番茄沙司一两，花生油一斤，生姜适量，鸡蛋一个，黄酒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量

油炸水潺的做法步骤：

1.将水潺洗净后放在盘中，放入黄酒、盐、白糖、鸡精和姜丝拌匀入味待用。

2.将油炸粉放入鸡蛋加入水搅拌成糊（能挂住为准）备用。

3.空气炸锅预热，水潺挂上糊逐条放入锅中，边炸边翻动，待变成微黄色时捞出。

4.将炸好的水潺摆在鱼盘的一边，另一边放上装有番茄沙司的小碟，这道菜就完成了。

水潺鱼片的做法？

用料

黑鱼片 300克，葱 1根，姜 3片，蒜子 4瓣，料酒 1勺，白胡椒粉 适量，水淀粉 2勺，青椒 半个，木耳 6朵，干辣椒 4个，蛋清 适量，酱油 1勺，盐 1勺

做法步骤

1、黑鱼片成片，加入盐，蛋清，白胡椒粉，料酒腌制15分钟

2、准备好配菜。木耳需要提前泡发焯水

3、锅中放油，倒入鱼片滑炒一下捞出

4、留底油，下葱姜蒜炒出香味，放入配菜炒一会

5、水淀粉勾个欠

6、倒入鱼片，撒一点酱油简单炒两下。最后倒入芡汁，撒一点白胡椒粉，即可

刚上来的水潺怎么才能保存好鲜度？

保持水潺新鲜度的方法：

（1）可以放在冰箱保鲜区。千万不要放在速冻区域。放之前要先用保鲜膜把东西密封好，这样才能够保鲜哦。

（2）将新鲜的水潺，洗净肚肠后挂晾起来，然后利用风和阳光自然晾晒干的水潺，也保持其特有的鲜度。

希望可以帮到您。

水潺大的好还是小的好？

大的好。因为它肉质松软特别鲜美，一年四季都是，所以大的比较少。小的没什么肉，大的相对来说肉就多一些。所以物以稀为贵。