仔排的称呼？

小排，又称肋排，动物肚子周围的排骨。

仔排炒几分钟熟？

原料：

仔排500克、盐1.5克、料酒10克、花椒、大料、辣椒、桂皮等若干。

做法：

1、将排骨反复清洗干净；

2、将炒锅烧热，倒入仔排，反复翻炒至变色出油；

3、大概翻炒至1-2分钟，加入料酒，再翻炒15秒左右，加入热开水1000ML。

加入盐，加入花椒辣椒等香料，盖上盖子转小火炖40-50分钟；

4、开盖子，看到水分还多的话，开大火，将汤汁烧干，撒点鸡精，香菜，拌匀，出锅装盘即可

仔排是前排还是后排？

　仔排是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分。仔排也叫小排骨，它的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法。

仔排煲胖哥俩做法？

用料:

排骨 、鸡爪 、大蒜 、香菇 、生抽 、料酒 、土豆 、洋葱 、豆皮、金针菇

排骨鸡爪煲的做法:

1、用料酒，生抽，盐，腌制排骨。

2、鸡爪焯水备用。

3、油煎排骨，鸡爪。

4、砂锅中放油，蒜末，洋葱，豆瓣酱2勺，加入鸡爪排骨，水，炖30分钟后，加入鹌鹑蛋，土豆等配料。

5、最后加豆皮，金针菇。 调味加盐，鸡精，酱油。最后加一小块火锅底料。