(空气炸锅做蛋糕预拌粉正确做法？)

空气炸锅做蛋糕预拌粉正确做法？

主料

自发紫薯粉85克，鸡蛋5个

辅料

玉米油40克，牛奶40克，白糖90克

步骤

1.准备上述材料。

2.把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。

3.蛋黄液中加入30克绵白糖轻轻打散。

4.倒入玉米油和牛奶搅匀。

5.筛入自发紫薯粉。

6.搅拌成面糊备用。

7.将剩余的60克绵白糖分三次加入蛋白液中打发，蛋白打成鱼眼泡时第一次加入1/3的绵白糖。

8.蛋白变浓时第二次加入绵白糖，蛋白变得很浓稠时第三次加入剩下全部白糖。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。

9.把打好的蛋白取三分之一拌入面糊中，并上下翻拌均匀。

10.把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌混合均匀。

11.把拌好的面糊倒入蛋糕模具中，并用力震几下消除气泡。

12.放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤60分钟。把烤好的蛋糕取出来，倒扣放凉后脱模即可。

空气炸锅能做蛋糕吗？

空气炸锅能做蛋糕

1、玉米油、牛奶、炼乳放入干净无油容器，用打蛋器打10秒，让油、蛋、炼乳充分融合。然后加入蛋糕粉，搅拌均匀备用。（没有炼乳也可用糖代替，但经过几次实验，加入炼乳口感最佳。个人觉得各种家庭烘培最好使用特仑苏，口感最佳）

2、鸡蛋蛋黄、蛋清分离，蛋清用打蛋器打发。这个过程分三次加入细砂糖，最后一次滴入几滴柠檬。（打发的蛋清溶液效果应达到插入筷子不倒，柠檬汁几滴就行不能太多）

3、蛋黄搅拌后加入打发的蛋清中，搅拌均匀分三次加入备用中的蛋糕粉面糊中，按照70%的体积加入纸杯中。

4、空气炸锅160度预热1分钟放入纸杯，烘烤15分钟，最后185度高温烘烤3分钟上色，美味小蛋糕出锅

空气炸锅蛋糕烤多久？

1、空气炸锅烤蛋糕大约需要烤三十分钟，温度在一百五就可以了。但是炸锅要先120度预热3分钟，然后用120度烤25分钟，接着调高温度到150-160度之间，再炸15分钟。

2、制作蛋糕糊的时候，按正常戚风蛋糕制作流程操作即可；空气炸锅在烘烤的时候无需预热，可以直接放入加热，最后需要注意的是时间与温度，由于每台空气炸锅功率大小不同。但是要注意，蛋白要打发成硬性的不容易消泡，蛋黄糊要稠一点，还有就是放进炸锅要在面上盖张锡纸防止蛋糕面被烤黑，还有加点水在炸锅里和烤箱底部加水一样的作用。

红薯蛋糕空气炸锅最简单做法？

用料

红薯几根、鸡蛋2个、牛奶100g、面粉70g、红枣葡萄干枸杞适量

步骤1

先来把红薯去皮切成薄片（不要太薄0.5厘米左右的就可以），再放到锅里焯水，煮2分钟左右（煮的时间不宜过长，不然的话红薯片软烂就不好摆盘了），煮好后捞出沥干水分放凉备用。

步骤2

再来调面糊，碗里打入两个鸡蛋加入100ml的牛奶，再加入面粉搅拌至糊糊里没有颗粒。

步骤3

我自制的模具，用锡纸锅在模型里做出一个碗的形状，形状是按照我家空气炸锅的大小做的。然后在锡纸上涂一层薄薄的食用油或者黄油，方便脱模。

步骤4

再将红薯片一层面糊一层红薯片铺好，最后撒上红枣片和葡萄干，孩子爱吃葡萄干所以我就加上了，你也可以放其他的干果或者杏仁片。(搅拌好的面糊里会有小疙瘩，我们用筛子过一下，这样烤出来面糊口感更细腻)。

步骤5

空气炸锅预热两分钟，然后设置180度，20分钟就可以了。

步骤6

烤好的千层塔蛋糕取出来放凉，然后筛上适量糖粉装饰。