冷冻金蝉不用加水有两种方法,冻生的和冻八成熟的:八成熟--1、淘洗,多洗几次,或者先泡一段时间再洗2、蒸煮,要不然容易变黑,有的地方好像直接用热水烫,不太赞成这做法,因为油炸的时候不好看,蒸煮八成熟就可以
.现在这个季节已经没有金蝉了,这是之前冷冻的,所以第一步要先解冻,解冻的时候尽量不要放水,自然解冻最好,最能保留金蝉本身的味道和营养,再清洗干净,沥干水分,
2.干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香,油要多一些,我这开始油放少了,后来又倒了一些没拍,
3.把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油,
4.接下来用铲子把锅里的金蝉按扁,这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触,更能煎香煎脆,还能把金蝉本身的水分按压出来,让金蝉的口感和味道都更好,
5..当金蝉煎出香味,而且看上去不会水水的,就可以出锅了,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味,
6.出锅后盛盘摆放,再在盘边撒上一些烧烤料,吃的时候可以根据自己的口味来蘸取,真是越嚼越香啊
.现在这个季节已经没有金蝉了,这是之前冷冻的,所以第一步要先解冻,解冻的时候尽量不要放水,自然解冻最好,最能保留金蝉本身的味道和营养,再清洗干净,沥干水分,
2.干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香,油要多一些,我这开始油放少了,后来又倒了一些没拍,
3.把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油,
4.接下来用铲子把锅里的金蝉按扁,这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触,更能煎香煎脆,还能把金蝉本身的水分按压出来,让金蝉的口感和味道都更好,
5..当金蝉煎出香味,而且看上去不会水水的,就可以出锅了,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味,
6.出锅后盛盘摆放,再在盘边撒上一些烧烤料,吃的时候可以根据自己的口味来蘸取,真是越嚼越香啊
冷冻的知了龟可以放在凉油里炸。具体操作方法是:锅烧干水分,倒入食用油,然后加入冷冻的知了龟,慢慢加热,使油和知了龟同时升温,油温升至八成热以后开小火慢炸,炸出知了龟的水分,知了龟炸得越干越好,炸至金黄酥脆,即可出锅,最后撒上椒盐,美味既成。
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画