原料
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蛤蜊肉 (30克)
青椒 一个
干红椒 6-8哥
大葱 少许
蒜蓉 少许
姜丝 少许
朝天椒 3个
盐 少许
糖 少许
酒 少许
1/准备所有材
2/蛤蜊肉在水中浸泡约1小时,用水冲洗数次,过滤后,飞水至沙中;蛤蜊肉浸泡时,切青椒、洋葱、木槿、生姜等备件;
3/烧热锅,将蛤蜊肉煸干一下水,起碟备用
4/烧热锅,加少许油,将青椒炒熟切碎,盛盘备用;
5/再起油锅,烧至7成热,加入芙蓉,小红椒,干椒爆香锅,
6/加入蛤蜊肉翻炒均匀,加入糖,盐,酒,继续翻炒均匀后,加入青椒翻炒均匀后加入酱油,迅速翻炒至收汁,
7/起碟即可食用。
主料:
花蛤500g
辅料:
姜适量 小葱适量
油一勺 盐少许
葱姜花蛤的做法:
1. 将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)
2. 吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水
3. 起油锅,放适量油,下葱姜煸香(炒贝壳类的要用没有涂层的锅子)
4. 将花蛤倒入,大火快速翻炒
5. 贝壳嘴渐渐有张开的迹象,烹入料酒,少许盐,口淡的朋友可以不放,因为花蛤本身就有咸味。
6. 继续翻炒,花蛤开嘴,撒入葱花,关火装盘。
用料:蛤蜊适量,大蒜适量。
步骤:1.准备原料。
2.用盐水泡蛤蜊,吐沙生姜切片,大蒜切碎,洋葱切碎,韭菜切段。
3.锅内烧开水,放蛤蜊、姜片,蛤蜊一开口就捞出,转凉水浸泡。
4.锅内倒油,下大蒜炒香出锅。锅内再倒油,大蒜、洋葱、香辣酱,翻炒香。
5.下少许盐,放入蛤蜊,翻炒片刻。6.最后放入韭菜、炒好的大蒜炒至断生,翻炒均匀,出锅。
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