菠萝为什么放盐才熟？

1、增加菠萝成熟度，减少口腔不适

菠萝中含有蛋白质、维生素等多种营养，但它同时还含有菠萝酶，这种物质可以分解体内的蛋白质，使口腔黏膜、嘴唇受到刺激，导致人们吃菠萝时出现不适感。而盐水可以破坏这种菠萝酶，用盐水泡过菠萝后再吃，便不会有口腔不适的情况了。

2、增强菠萝的口感

菠萝中含有一些有机酸，它会让我们在吃菠萝时出现酸涩的口感，而将菠萝用盐水泡上一会儿，这些有机酸会溶解在水中，这样我们吃菠萝时会感觉更加香甜可口。

3、减少钙、铁等矿物质的流失

如果菠萝未泡盐水直接吃，其中含有的草酸、菠萝酶等物质会影响钙、铁等矿物质的吸收，将菠萝在盐水中泡上一会儿再吃，会大大减少草酸等物质，从而减少钙、铁等的流失。

菠萝为什么放盐才熟？

1、增加菠萝成熟度，减少口腔不适

菠萝中含有蛋白质、维生素等多种营养，但它同时还含有菠萝酶，这种物质可以分解体内的蛋白质，使口腔黏膜、嘴唇受到刺激，导致人们吃菠萝时出现不适感。而盐水可以破坏这种菠萝酶，用盐水泡过菠萝后再吃，便不会有口腔不适的情况了。

2、增强菠萝的口感

菠萝中含有一些有机酸，它会让我们在吃菠萝时出现酸涩的口感，而将菠萝用盐水泡上一会儿，这些有机酸会溶解在水中，这样我们吃菠萝时会感觉更加香甜可口。

3、减少钙、铁等矿物质的流失

如果菠萝未泡盐水直接吃，其中含有的草酸、菠萝酶等物质会影响钙、铁等矿物质的吸收，将菠萝在盐水中泡上一会儿再吃，会大大减少草酸等物质，从而减少钙、铁等的流失。