鲈鱼刺分布？(鲈鱼刺分布图)

鲈鱼是四大淡水名鱼之一，在市场上极受消费者欢迎。金秋十月，现在正值鲈鱼肥美期，此时的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，是秋季滋补的首选。另外，鲈鱼的吃法也是多样，由于其本身鲜味十足，清蒸的烹饪方式是最适合不过的了。那么鲈鱼有刺吗？鲈鱼要怎么去刺？一起来了解下吧。

鲈鱼是四大淡水名鱼之一，在市场上极受消费者欢迎。金秋十月，现在正值鲈鱼肥美期，此时的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，是秋季滋补的首选。另外，鲈鱼的吃法也是多样，由于其本身鲜味十足，清蒸的烹饪方式是最适合不过的了。那么鲈鱼有刺吗？鲈鱼要怎么去刺？一起来了解下吧。

鲈鱼有刺吗？

鲈鱼是有刺的，但是鲈鱼的鱼刺并不多，尤其是相对鲤鱼而言。而鲈鱼常见的有海鲈鱼和淡水鲈鱼，海鲈鱼的肉质结实些，淡水鲈鱼肉质鲜嫩些，各有各的优势，但同样少刺，因此讨厌挑鱼刺但又喜欢吃鱼的朋友来说，鲈鱼是不错的选择。

鲈鱼怎么去刺？

1、胸肋，呈圆弧形平行排列，先逐条剔除，注意两侧都有。

2、中轴骨，剔掉胸肋以后，去两侧的肉(即大侧肌)，然后从中轴骨上往下剥离肉。当然如果是烹制后的成品，那就更容易骨肉分离了。