德惠烤实蛋大头菜的酱料配方？(德惠烤实蛋大头菜的酱料配方)

用料:

鸡蛋5个

面碱1克

包菜（大头菜）500克

鱼丸15颗

蒜蓉辣酱2勺

芝麻，孜然各1勺

酱油，盐适量各1勺

大蒜4.5颗，干辣椒6.7个

豆油适量

步骤 1

准备5个鸡蛋，1克面碱

步骤 2

鸡蛋打撒

步骤 3

用温水化开1克面碱，一定要少放碱，否则会变苦

步骤 4

倒入碱水后鸡蛋液颜色变红，静止10分钟，封上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞洞（出气用），然后上锅蒸15分钟，锅开后放入，小火蒸，小火蒸

步骤 5

实蛋做好

步骤 6

实蛋成品来了

步骤 7

切块，锅倒油双面煎至金黄色，煎一下口感更好吃！

步骤 8

准备切好的包菜，鱼丸，蒜蓉，干辣椒，等

步骤 9

锅倒油，鱼丸煎一下，为了口感好吃一些，也可以不煎！

步骤 10

煎好的鱼丸，放入盘子中待用

步骤 11

锅热油，蒜拍碎，和辣椒一起炒出香味

步骤 12

放入包菜，大火炒，切记不能放水，放小许酱油，一直炒软为主，如果包菜出水了，大火在炒一下

步骤 13

把煎好的鱼丸，实蛋倒入锅中继续翻炒，同时放入蒜蓉辣酱，芝麻，孜然，小许盐，翻炒

步骤 14

炒好的成品来了

步骤 15

是不是很有食欲

步骤 16

装盘，一盘家庭版德惠烤实蛋来了

步骤 17

来两瓶啤酒🍺，干杯，美味

小贴士

炒包菜一定大火，不要放水，食物本身自带水分，怕胡就多些油！