奶酪:是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
奶醇是一种经过发酵而成的牛奶制品,是用牛奶做成的固体奶油。简单来说,奶醇就是通过利用打蛋器的高速搅拌,使空气小泡进入到淡奶油的内部,从而使奶油的脂肪结构发生融合和结晶变化,继而就变成了我们现在经常吃到的固体奶油。
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