鳘肚和花胶的区别？(花胶肚是啥)

区别：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚。鳘肚以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。

鳘鱼主要产地内于容浙江舟山、广东湛江及海南等地，体大者皆被行家称为“广肚”。胶质非常丰富，可以补身、养胃、美颜。

花胶是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。

花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼类升降浮沉的器官)干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。