发苦。
1、沾染了胆汁:正常情况下的鹅肝是没有苦味的,但是因为肝胆是连接在一起的,如果鹅肝吃起来比较苦的话,那么可能是因为鹅肝上沾染了胆汁所造成的。
2、不太新鲜:或者如果鹅肝中已经滋生了较多的细菌,不太新鲜的话,那么其中就可能会含有较多的细菌和毒素,此时也会出现发苦的情况。
3、被煎糊了:另外,因为鹅肝含有较多的脂肪,在烹饪的过程中很容易糊,此时的鹅肝吃起来也会有发苦的感觉,所以要注意把控好烹饪的时间。
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