宁波炒年糕正宗做法？(宁波炒年糕正宗做法)

材料

宁波年糕片 250g、姜末少许、芹菜粒少许、雪里红 30g、竹笋 20g、卤香菇 ­20g、珊瑚菇

调味料

高汤、香菇精、胡椒盐、香油

做法

1. 竹笋、香菇切丝，雪里红切珠，珊瑚菇剥成小株。

2. 将宁波年糕片放入油锅，以中火汆炸，捞起沥油备用。

3. 起油锅，放入姜末爆香、再放入竹笋、香菇、雪里红、珊瑚菇拌炒。

4. 加入适量水以及炸好的年糕、胡椒盐、香菇精拌炒至汤汁收干。

5. 淋上香油，即可起锅享用。