有鳞鱼和无鳞鱼有什么区别？(有鳞鱼和无鳞鱼有什么区别)

无鳞鱼和有鳞鱼在营养成分上应该没有区别，口感也是各有千秋。有鳞鱼肉质相对软嫩，无鳞鱼肉质则更为细腻。\r 有的人看见泥鳅、鳝鱼、鳗鱼，会联想到阴冷蛇类，毕竟不是谁都有广东的胃。比如我家老人，见着餐桌上有蛇类菜肴，宁愿端着碗去沙发上吃。\r 有的人大约受了深圳饲养鲶鱼的那个视频影响，心里有了阴影。即便以后官方辟谣说是个案，也已经形成定制印象，逐渐就不买也不吃了。\r 有的人则是传统观念，认为有鳞鱼才算鱼。很多年前，泥鳅、鳝鱼非常便宜，远比不上肉价钱，有老太太常买去喂猫。当时认为，自然生养的泥鳅鳝鱼只需花点力气，基本没成本，肯定不如人工饲养的鲤鱼鲫鱼值钱。现在可是反过来了。\r 有的人则是有些不屑。比如看见裸斑，不就是变异的鲤鱼吗？脱了马甲就变成新物种了？忽悠谁呢？\r 有的人则单纯是为了装×。高档的鱼都是有鳞鱼，看人家清蒸鲥鱼不去鳞片就是证明，没鳞还算啥鱼？\r 大概是以上这些情况吧。\r 在四川的鱼类菜肴中，无鳞鱼占了很大比重，大蒜烧鳝鱼、石锅耙泥鳅、红烧仔鲢、清蒸江团、豆豉蒸青鳝，都是脍炙人口的硬菜。\r