不论是活的基围虾,还是冷冻的基围虾,在烹饪之前,建议先将基围虾的虾头、虾线等部分清洗干净。
基围虾一般指刀额新对虾,俗称沙虾、泥虾,分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。
基围虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值。
因基围虾对低盐、高水温和低溶氧的环境有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间存活,适于商品养殖。
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