面粉和灰面有无区别？(面粉和灰面有无区别吗)

面粉和灰面无区别。

面粉与灰面均是指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。

灰面是四川话中对面粉的叫法，因为以前磨面都没去皮，磨出来的面粉是灰色的。

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扩展资料：

面粉的分类

按照用途大致可以分为普通面粉和特殊面粉。

一、普通面粉：普通面粉的种类繁多，可分为十余下种，以面粉的颜色和面粉颗粒的大小为依据来进行分类，例如一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等。

精制粉、高精粉的面粒比前两种更小更细，颜色更纯，没有杂色。因此饭店的老板特别喜欢使用高精粉，因为用这两种面粉做出的馒头、包子，表面看起来会更加的光滑，入口之后也会比较细腻，并且没有麸皮和灰尘等杂物。

一等粉则比较受市场上大众的欢迎。这种面粉为原粉，颜色呈淡黄色。用这种面粉炸出来的油条、油饼，不但色泽鲜美而且口感焦脆、香甜。