煮面要多长时间？(煮面要多长时间才能熟)

本人约12岁开始做饭厨龄约19年，对煮面条较有研究，以正常煮面条来说如果是煮汤面面下进锅后从水烧开开始计算时间大约煮4分钟左右根据口感可上下差1分钟，如果煮捞面从下入面条水烧开开始计算时间大约不要超过4分钟，我一般不超过3分钟，捞起来后迅速用冷凉或者温的熟水过水，过水时间不要超过20秒，对于汤面可以煮略久一点无所谓，但是对于捞面如果煮的太久的话吃起来不劲道影响口感，除非是老年人，捞面切记煮面时面和水的比例水不要低于60%如果水太少的话煮出来的面比较粘影响口感，然后过水用熟水是为了更专业更健康不容易拉肚子，迅速过水是为了不使面条在水中泡太久而不劲道影响口感。然后可以浇上自己喜欢吃的卤料美味一顿了，卤料需要有30％左右的汤这样面条容易吸收，捞面的味道才会更好，祝用餐愉快。