湖南梅干菜、干盐菜,以及其它常见的酱菜、酸菜、泡菜等等这些咸菜,大部分原来是各种芥菜,吃起来都咸口,且大多都有发酵过程,他们可以统称为蔬菜腌制品,但不属于同一种菜。
咸菜;是用盐腌过的,腌好就晒干的。
盐菜其实在一些地方也叫咸菜,只是制作材料不一样,可能一些盐菜使用小白菜做的,而腌菜可能是白菜做的,两者的制作材料并没有明显的界限,甚至咸菜就是盐菜。
酸菜是酸味的,也是盐制的。
辣菜:其实就是盐腌的咸菜,只是在腌的时候加入了辣椒,所咸味带有辣味。
梅菜也叫咸菜,也是用盐腌制的。
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画