第一名厨素炒白玉菇做法？(素炒白玉菇的家常做法)

主料

白玉菇200克

干木耳20克

青红辣椒2个

辅料

植物油适量盐适量生抽5克姜2克

步骤1

主料：荷兰豆200克、白玉菇200克

辅料：植物油、盐、青红辣椒2个、鸡精1克 、生抽5克、姜5克

步骤2

把木耳用清水泡发开，凉水一定要盖过木耳，这样好泡发，就是泡发的时间比较长，一般需要泡发3—4小时才能泡开，如果急着要吃，用温水泡发，这种方法比凉水泡发快，一般泡2个小时左右就可以达到很好的效果了。

步骤3

把白玉菇用清水洗洗去蒂，在用淡盐水泡泡，捞起来两个水分，也可以用开水焯烫一下，这样可以去掉异味。把青红辣椒洗净切切块，也可以切条或者丝，姜切末。

步骤4

热锅凉油，油烧到7成热，下姜末炒出香味，下青红辣椒炒出香辣味。

步骤5

下白玉菇快速翻炒均匀变软

步骤6

加木耳快速翻炒均匀，可以多炒翻炒一会

步骤7

加生抽翻炒均匀，爱吃蚝油的可以加一点翻炒出香味

步骤8

加盐翻炒均匀

步骤9

加鸡精翻炒均匀

步骤10

爱吃肉的加点，味道更佳香浓了。

烹饪技巧