做火爆鱿鱼的大料配方？(做火爆鱿鱼的大料配方窍门)

主料：鱿鱼500g

辅料：独头蒜2个，糍粑辣椒一勺，花椒一把，红尖椒10个，干辣椒一把，洋葱一小个，西芹2片，姜一块

1. 鱿鱼切丝备用

2. 水里加姜烧开，下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来，捞出浸入冰水中冰镇（增加鱿鱼丝弹性），捞出沥干水分备用

3.洋葱切丝，芹菜切段

4. 锅中入油下姜片爆香，然后放入鱿鱼丝爆炒一下起锅,

5. 锅中入油，先下入姜蒜干辣椒花椒炒出香味,加入红尖椒和糍粑辣椒继续炒香, 加入鱿鱼丝翻炒,加入适量盐、生抽、一点点白砂糖，下入洋葱和芹菜翻炒均匀即可起锅装盘。