排骨边就是很多脆骨的那一部分软排骨,几乎没有扔的,没有硬骨头,脆骨都可以吃动,下酒好菜,东北很多的熏酱菜馆,骨头熏的都很有滋味,其实在家就可以做,下面中国普洱茶网分享一下。
工具/原料
排骨边1000g 配料 猪肉炖肉料包1袋 大料2粒 料酒10ml 老抽10ml 糖5g 盐8g 熏料: 糖5g 茉莉花茶叶5g
步骤/方法
将整根的排骨边洗净。 如果是冻的要解冻变软。
切成大小均等的块,加入清水泡半小时,再淘洗干净。
焯去血沫后捞出,换清水,加热后放入焯好的排骨边,再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟,关火焖二小时。
将糖和茶叶混合后放在锡纸上,放在炒锅里。
把捞出控水的排骨放在帘子上,放在锅上,盖上盖子加热炒锅,等冒出白烟后转小火加热五分钟,离火焖五分钟即可。
注意事项
熏好的排骨也可以刷上些香油防止风干,方便保存。 如果想放的时间长些就要把排骨的盐量增加。
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画