菠萝蜜的果浆容易引起皮肤过敏,切菠萝蜜时需要戴上轻便的乳胶手套,防止果浆沾到手上。
切之前,将成熟的菠萝蜜放在铺好塑料袋或厚纸张的砧板上,同时在刀背涂抹好食用油,可有效避免菠萝蜜中的果浆四溅。
准备工作完成后,将菠萝蜜从中间纵向劈开,挖出果实的白心部分,再剥取果肉。
如果在切菠萝蜜的过程中,果浆不小心沾到刀上,可以将刀放在小苏打水中浸泡一会儿,再用洗洁精清洗干净。
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