清蒸蚝干的做法？(清蒸蚝干的做法)

1.先将生蚝肉清洗干净，将多余的水份沥干，摆好盆

步骤 2

2.将蒜米、姜片、辣椒切成粒状

步骤 3

3.热锅，然后倒入花生油再将姜、蒜、辣椒粒倒入锅中翻炒加入少许盐，闻到蒜香味即可

步骤 4

4.将炒好的姜蒜均匀铺在蚝肉上，再撒些盐花及洒少许料酒

步骤 5

5.用保鲜膜将盘子包好密封，用牙签在保鲜膜上扎5-6个小洞，用于排气

步骤 6

6.水烧开后放入蚝肉蒸煮6-7分钟即可

小贴士

1.清洗蚝肉后要沥干水，不然蒸出来后水汪汪的，

2.加姜及料酒可以去除腥味，想吃原汁原味的可以不放，

3.用保鲜膜包住盘子是防止在蒸煮过程中水汽进入