花生米做豆腐的方法？(花生米做豆腐的方法)

详细步骤见下方：花生豆腐

食材：花生150g、玉米淀粉150g、葱、蒜、香菜

配料：食用油、辣椒粉、香油一勺、生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺、芝麻香油一勺、凉白开两勺、花生碎

步骤：50g的花生，要加6倍的水就是900g才会快乐，用料理机或者果汁机打成细腻的花生浆，不要用加热功能，打得越细腻越好。

再准备150g玉米淀粉，舀入1/3的花生浆，搅拌溶解。

先把剩下2/3的花生浆用小火煮开，看着点会扑锅的，搅拌搅拌受热更均匀。

当它沸腾以后，一边搅拌一边倒入刚才调好的花生淀粉浆，这一步就跟之前做凉粉是一样的，保持小火不停地搅拌，边边的糊糊容易糊锅要及时刮下来。

大概搅个3-5分钟，花生糊变得非常的顺滑，花生的生腥味也都煮没了就差不多了。

赶紧准备一个模具，在里面抹点油防粘黏，趁热把花生糊倒进去，表面抹平一点，放着等它冷却凝固就可以了。

我们再调个酱汁：葱末蒜末辣椒粉，一勺热油激出香味，好香，再淋入2勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一小勺糖，2勺凉白开，这个酱汁同样好吃到没朋友。

等这个花生豆腐凝固就搞定了！这颜色，不就是白嫩嫩的豆腐么，还有这触感，比普通豆腐更软更弹！