烤焦饼怎么做的又酥又脆？(烤焦饼怎么做的又酥又脆视频)

【主要食材】：

面粉，酵母粉，白糖，盐，十三香，食用油，芝麻，蜂蜜

【具体制作步骤】:

第一步：准备三百毫升的温水，加入五克的酵母粉，温水的温度控制在35度左右，搅拌均匀

第二步：盆里面准备五百克的面粉，放一勺的白糖促进白糖发酵，然后倒入温水，搅拌成絮状，然后开始和面，揉搓成光滑的面团

第三步：下面做个油酥，碗中准备四十克的面粉，放入五克的盐，放入十三香，，搅拌均匀，然后加入五十毫升的热油，边加边搅拌，搅拌均匀即可，这样油酥就做好了

第四步：案板上撒一些干面粉，将发好的面团取出来，揉搓排气，搓成长条按压一下，然后擀成长方形的饼，饼擀好之后给它抹一层油酥抹均匀，

第五步：然后沿着一边给它卷起来，拽成剂子，将口的位置封起来，将剂子擀成长一点的饼，这样这个烧饼坯就做好了

第六步：托盘上面刷一层油，将烧饼坯放在托盘里面，碗中倒入一勺蜂蜜，加入适量的温水，将蜂蜜搅化，烧饼坯上面给它抹一层蜂蜜水，放点白芝麻，这样吃起来比较香，全部做好之后备用

第七步：将这个烧饼坯放入烤箱，上下火一百八十度给它烤二十分钟左右

烹饪小贴士：

1）酵母粉一般用温水发酵效果更好，温水的温度一般在35度左右，不烫手即可

2）面粉中或者是酵母粉中加入适量的白糖可以促进酵母的发酵

3）如果揉搓出来的面团不光滑，可以将面团静置1-2分钟左右，然后再和一下面，这样面就会很光滑

4）面团发酵好时是原来的面团的两倍大，而且里面全部是蜂窝状的组织，

5）做好的面团可以对折一下，这样做出来的烧饼层次会更多一些