好黑米是表面一层黑、里面是白的吗？(好黑米是表面一层黑,里面是白的吗为什么)

趣爱秀 2022-09-21 10:37:30 原文链接：网络

黑米是表面一层黑里面是白的。

黑米因外皮乌黑而得名，外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

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