新鲜的芦笋不用削皮,把根部切除就可以了,而老芦笋需要削皮。老芦笋的外皮纤维含量高,口感硬,不仅难煮熟,还难以入味。芦笋削皮可以直接用手从根部地方开始往芦笋尖端撕下,到自动断裂的地方就说明皮很嫩,不需要去掉了,也可以用刮刀直接削皮。
芦笋是在三月的时候大量上市,因为季节的原因三月吃芦笋非常合适,三月的笋也是比较新鲜的,表皮可以不用消,切掉根部以后清洗干净即可。如果是四月的芦笋那就有些老了,建议还是削皮,具体观察皮的厚度。
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画