甜子是花红,北方称沙果,别名奈子、林檎、甜子、蜜果,是苹果属的一种。原产我国,以西北和华北地区较多。
七月中旬,生梨、苹果尚未大量上市,花红及时运到销地,颇为消费者欢迎。所以花红虽是小水果,但对市场却有填空及点缀作用。
花红树为蔷薇科苹果属小乔木。树姿开张,嫁接后五年开始结果,能抗寒,但怕旱及病虫害。
【产地及品种】花红主产河北的怀来、昌黎、遵化、迁安、兴隆;山西的太谷;山东的济南、薛城、泰安、滕县;陕西的渭南、华县、长安、三原、富平;甘肃的兰州,武威、张掖、酒泉、敦煌;青海的民和、乐都等地,其次如江苏徐州;浙江余杭、金华、衢县以及河南、安徽的部分地区都有出产。
花红类型很多,各地称谓各异,如山东有朱砂红、冬果、秋果、夏果、伏花红、歪把子、关爷脸,河北有热沙果、冷沙果、甜胎里红、青沙果等;陕西有蟹果、白果子、早沙果;甘肃有敦煌大沙果、脆花红;青海的花檎等。
江南常见的品种有:浙江花红,主产余杭、衢县。五月中旬上市,圆或扁圆形,单个重15克左右,果面平滑,青白色,有的有雨锈,果心近果实顶端;甜酸适口,略带涩。由于上市最早,正值市场货少,故颇畅销。
山东红甜子,主产山东滕县。六月下旬或七月上旬上市,果实圆形或扁圆形,果体较浙江花红略大,每市斤20~25个之间,顶端平,果面带彩红色;果柄较浙江花红粗短,生茸毛,味较甜,酸味少,肉质脆而带硬,属优良品种。
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