酒店象拔蚌十种做法？(象拔蚌酒店的做法)

所需食材

小象拔蚌6个

小青瓜2根

冰水适量

酱油适量

芥末适量

盐适量

做法共9个步骤

1.

小象拔蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后洗净。

2.

挑选稚嫩的青瓜。

3.

洗净，切成丝。

4.

煮开水，几片几片下象拔蚌，稍微过一下水就要捞起（可以默数10秒）。

5.

放入冰水中浸泡几分钟。

6.

捞出小象蚌，装盘，盘中可以先放些青瓜丝。

7.

准备好酱油与芥末，沾着吃相当的鲜美。

8.

煮小象拔蚌的水，再次煮开，下点青瓜丝。

9.

加点盐调味，即成美味的青瓜汤。