蓬面的做法？(蓬面的做法)

主料：面粉300克，牛肉100克，绿皮萝卜1个。

辅料：蓬灰水，盐，白糖，花椒，大料，葱，姜，生抽，郫县豆瓣，香叶，香菜，油泼辣子，醋等各适量

制作方法：

（1）将洗干净的牛肉焯一下，冷水下锅，水开后煮10分钟左右，完全撇掉浮沫即可。

（2）煮牛肉的同时和面，加入适量水和蓬灰水。揉好后发酵一段时间。

（3）在高压锅里放入辅料中的所有材料。

（4）将煮好的牛肉放入高压锅继续煮。

（5）煮好后将牛肉捞出来，晾凉后切片，备用。

（6）将萝卜洗好切片，放入刚才煮的牛肉汤，小火煮20分钟。可按自己的口味再加点盐。

（7）将发酵好的面揪面片或拉面，煮熟。

（8）面出锅，加入牛肉汤，牛肉片，香菜，葱。