紧鸭血的方法？(鸭血的方法)

趣爱秀 2022-09-02 17:12:05 原文链接：网络

紧鸭血的方法？

准备一个碗、盆里放一些盐大约是鸭血重量的8% ，将鸭血倒入搅匀静置30分钟然后将容器放在75C°左右的热水盆里使鸭血进一步凝固就行了。

1.鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。

2.真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

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