牛皮汤的做法？(牛皮汤的做法)

制作步骤一.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；

制作步骤二.晾干水分的牛皮菜用刀切成

制作步骤六.5厘米长的段；

制作步骤三.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；

制作步骤四.然后将牛皮菜放入拌匀；

制作步骤五.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉；

制作步骤六.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；

制作步骤七.鸡蛋摊成蛋皮切丝；

制作步骤八.黄花挽结；

制作步骤九.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；

制作步骤十.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。牛皮菜的做法如下:..根达菜又称叶?菜、牛皮菜、厚皮菜、?达菜或光菜。它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。