不用石灰做皮蛋的配方？(不用石灰做皮蛋的配方)

材料：鸭蛋、皮蛋粉、茶叶、水、塑料袋适量 制作方法：

1、鸭蛋清洗干净，控干水分。

2、茶叶加水煮开，控出茶渣，茶水晾透。

3、将茶水与变蛋粉搅拌均匀。

4、放入鸭蛋均匀的包裹住。

5、裹好的鸭蛋放在塑料袋中，装在塑料袋里，放阴凉处，不要直接接触地板和墙面。

6、10天左右清洗干净，即可食用。皮蛋不用生石灰做，可以用纯碱为原料做。用清水2千克，茴香10克，红茶100克，花椒20克混合煮沸，然后加入300克食用纯碱融入水中，再加少许松树叶和柏树叶制作成浸泡液，在容器中起码放入50个以内的鸭蛋密封浸泡15天，取出晾5天即可。