素炒菜花怎么做？(素炒菜花怎么做好吃)

评分炒 咸鲜味20分钟 较低热量主料 2人份菜花1/2个辅料蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒(红，尖，干)1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量清炒菜花步骤1菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵步骤2烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干步骤3蒜切片，红辣椒切圈步骤4锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香步骤5倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘清炒菜花成品图烹饪技巧菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少，红椒圈增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放