用料:
牛肉馅 2磅(900克)
葱姜冰水 200克
小苏打 1tsp(1小勺)
盐 2tsp(15克)
鸡蛋 1个
木薯粉 20克
白胡椒粉 少许
香菇 5大朵
牛肉大肉丸子的正宗做法步骤:
步骤 1
准备葱姜冰水。葱姜切沫放入纯净水,冷藏
步骤 2
取200g葱姜冰水,放入牛肉馅,放入除了香菇以外的所有调料,用机器搅拌上劲。牛肉馅变色拉长丝。
步骤 3
香菇切沫,拌入搅拌好的牛肉馅
步骤 4
烧一锅开水,用视频里的手法捏肉丸,直接下锅,或做成丸子冷冻。
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