肥肠炒土豆粉的做法？(土豆炒肥肠的做法大全)

主料

肥肠250克

土豆粉300克（提前泡发）

辅料

姜适量

盐适量

料酒适量

辣椒适量

花椒适量

鸡精适量

白糖适量

蒜适量

油适量

步骤一

1、将买回来的猪大肠洗净，做相应的处理。

步骤二

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用，河粉清洗备用。

步骤三

⒊干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用;

步骤四

⒋锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用。

步骤五

⒌将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后，倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入土豆粉拌炒，再放入料酒、酱油、白糖、鸡精少量水继续再翻炒一会，至辣椒变成暗红色后，关火盛出装盘即可。