内脂豆腐和绢豆腐分别怎么吃？(内脂豆腐和绢豆腐分别怎么吃)

内酯豆腐和绢豆腐的区别：

1、原料不同：通常市场上内酯豆腐也是绢豆腐的一种，只是使用的凝固剂是葡萄糖内酯酸，绢豆腐通常使用混合凝固剂，混合凝固剂一般使用石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的比例配置而成，此外还有绢豆腐所需要的豆浆浓度较高；

2、口感不同：绢豆腐特指日本豆腐，是一种质地较为细腻的豆腐，吃起来口感较好；而内酯豆腐就是我们普通的豆腐，通常用卤水或石膏点化而成，口感比绢豆腐还要粗糙一些，带有一定的卤水味。

绢豆腐的两种生产方法：

第一种：将一定浓度豆浆放入设定好的容器中，添加凝固剂并且升温凝固成为豆腐，将凝固好的豆腐分切装盒，最后杀菌处理。

第二种：将冷豆浆添加凝固剂后充填到包装盒，进行80度-90度加热凝固和杀菌处理。