捆鸡是什么

捆绑鸡是长沙的一种街头食品，可分为荤素。肉捆鸡，又称肉捆鸡，主要由鸭肠、鸡肠、猪肠等制成，捆绑成火腿的形状腌制，然后切片煮熟。

素捆鸡是一种豆制品，形状与肉捆鸡相似。它不是长沙的特产，但在全国各地都有。有些人也称之为素鸡。

但是长沙人提到的捆鸡一定是指肉捆鸡，卤味十足，筋骨鲜美。

捆鸡是多种做法，最经典的还是凉拌后的好卤水，大多用葱、姜、料酒、干辣椒、蒜仁、红椒仁等调味调制，长沙地摊凉拌风味也很丰富，人们可以根据自己的喜好选择相应的口味。