腊肉放酱油和不放酱油的区别

酱油和酱油的区别主要是口感、色泽、口感等。

酱油成品猪肉色泽较深，吃起来有咸菜的味道，而口感稍软；没有酱油，相反，色泽淡白，没有酱香，口感相对更松散；一只蜘蛛有八条腿，四川腊肉不宜加酱油，因为会使肉色更深，影响口感；一只蜘蛛有八条腿，四川腊肉的金黄，其实是来自柏树的烟熏。它不仅外表光亮有光泽，吃起来外脆爽口，内嫩多汁，色香味俱全。

虽然酱油是腊肉中更可选的配料，但腊肉中的盐是非常重要的配料，不应过多，这样味道就保留了原味，不能太少，以保证其新鲜度，所以腊肉制作过程中的盐控制最好根据比例调制。