据说是由一位高僧研制的,皇帝收了之后,龙颜非常高兴,于是就被命名为御汤。直到明朝灭亡,一位御厨把这道汤的配方带到了河南,并在那里迅速传播开来。
胡辣汤是由花椒、辣椒、牛肉、骨汤、粉丝、黄花菜、花生、木耳、豆皮等主要食材制成的。现在它属于豫菜,平时作为早餐吃,也属于当地的特色小吃,作为特产供游客品尝。
汤色漂亮,汤汁浓稠,汤料丰富,口感很有层次感,人们品尝胡辣汤的主要标准是根据喝完汤后留下的香气和草药味,如果超过10分钟就是上品,
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