螃蟹黄苦怎么回事

蟹黄是性腺成熟的螃蟹，以及螃蟹的一些胰腺和其他器官中所含的蟹籽。如果螃蟹发黄发苦，可能是因为以下原因：1.蟹黄发苦，可能是因为螃蟹还很嫩，发育不完全。

2.养殖时，养殖户为了减少池塘病害，非法将氯霉素和农药放入螃蟹苗池中。这些污染物吸附在河蟹的性腺上，蟹黄会有苦味。

3.螃蟹准备不好也会导致蟹黄发苦。

4、生病的螃蟹，蟹黄是苦的，这样的螃蟹在蟹壳上有一些灰褐色的斑点，俗称球虫病。

5、可能是螃蟹处理不干净。鱼子占据了螃蟹外壳下最明显的中间部分，但螃蟹的消化器官和内脏也分布在这一部分下面。