红烧狮子头是哪里菜

红烧狮子头，又称六i肉丸，起源于扬州，是淮阳的一道名菜。

红烧狮子头，浓郁而芬芳，令人无法抗拒的优越，这道菜的主要成分是猪肉。

红烧狮子头是用肥瘦相间的肉加上菱角、蘑菇等辅料做成大球，然后油炸煮，楚后香味扑鼻，闻起来非常开胃，醇厚浓郁的肉块和汁液，超级美味。

据说已故国画大师张大千教他妻子他最喜欢的一道菜是红烧狮子头。大千先生的食谱是三分肥肉和七分瘦肉。肉切得细，切得粗，大小像米粒，但不要切得太细，这样肉质之间的差距就可以保持，以便吸收肉汤。