惠灵顿牛排是哪国菜

法国。

惠灵顿牛排是以滑铁卢战役的英雄惠灵顿公爵的名字命名的。

公爵非常喜欢这道菜，所以就以它命名了。

据传说，肉饼是1450年在法国发明的。它基本上是用刀切碎的肉，用酥皮烘烤。这是惠灵顿牛排的最早制作方法。

亚瑟·韦尔斯利，第一位惠灵顿公爵，被称为铁公爵，是所有惠灵顿公爵中最熟悉的。

拿破仑战争时期的英国陆军将军，19世纪最有影响力的军事和政治人物之一。

英国第21任首相（1828年1月22日——1830年11月22日，1834年11月17日——12月9日）。

惠灵顿牛排做法：1、先将一块融化的黄油、洋葱和蘑菇切成丁，等黄油融化后，将洋葱丁煎软，然后加入蘑菇丁、白兰地，小火收汁，关火约10分钟，加入两勺鹅肝搅拌，备用。

2.取出小块鱼片，撒上盐和黑胡椒，用橄榄油加热平底锅，两边各煎一分钟上色，然后刷上一层芥末。

3.取出一张保鲜膜，铺上火腿片，然后铺上步骤1准备的馅料，卷起牛肉放入冰箱10分钟凝固。

4.将酥皮铺开，涂上面粉，取出牛排，将牛排包在酥皮里，一面朝下密封，上面铺一层鸡蛋，然后放在内衬羊皮纸的烤盘上，

5、烤箱预热180度，调到250度烤30分钟，表皮会变得很脆，