牛百叶和千层肚的区别

千层肚和牛百叶的区别：不同的部位，不同的味道。

千层是胃的外层，百叶指的是胃，是胃的第三个隔膜，牛百叶吃起来更Q，味道很脆，千层肚的味道更细腻，更脆。

牛百叶，又称腹尖、百叶、牛胃，是牛内脏之一，即牛的第三个间隔瓣膜胃。

重瓣胃是有刀片的，主要作用是吸收发酵产生的水分和酸。

牛百叶可以作为食材，一般用于油炸食品、火锅等用途。

广东人有喝茶的习惯，会把它蒸成小吃。

新鲜的牛百叶加工后会脆脆的，很入味。