根据不同的标准,物种也不同。根据人工干预的程度和生长环境,海参可分为温室养殖、纯野生海参、浅海圈养海参、在海参底部播种的海参、吊笼海参和虾塘养殖海参。根据传统的加工工艺,可以分为半干海参、盐干海参、传统即食海参和轻干海参。
海参是一种无脊椎动物,海参类,棘皮动物下的海参,全世界有900多种,中国约140种。
世界上最大的人参种类和资源在西太平洋和印度洋。
中国海参分布在热带和温带,温带主要分布在黄海。海参的主要经济品种是刺参,这也是中国最著名的海参品种之一。
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